30
Ott
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Il ruolo del Sommelier in Hotel

Il Sommelier è un professionista che si occupa della scelta e del servizio delle bevande, in particolare dei vini. E’ una professione di grande fascino che sempre più attrae i giovani. Si tratta di una figura di grande responsabilità. Negli alberghi con ristorante, infatti. il sommelier è responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore, cura i rapporti …

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28
Ott
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Le stelle degli hotel: come vengono assegnate e come si mantengono.

Le classificazione degli alberghi è una delle più grandi controversie che esistano nel settore turistico. Non esiste un regolamento internazionale che stabilisca universalmente i parametri della classificazione e i criteri di assegnazione cambiano da Paese a Paese. In generale, maggiore è il numero di comfort offerti, più alto è il numero di stelle che la struttura acquisisce. Vediamo insieme come …

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27
Ott
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Hotel solidali: quando la beneficenza fa bene al business

Nel corso degli anni abbiamo visto molte aziende promuovere associazioni no profit nelle loro battaglie e affiancare il proprio brand a progetti di beneficenza, per averne un ritorno in termini economici e di immagine. Sono davvero tanti i marchi che praticano questa attività, da aziende di abbigliamento a quelle operanti nel settore alimentare, passando per colossi come Google, Facebook o TripAdvisor …

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26
Ott
WeLoveOurCustomers

Parola d’ordine: ACCOGLIENZA

Ogni hotel ha il dovere di porre al centro delle proprie scelte il cliente. L’orientamento al cliente è il fattore critico su cui basare una strategia che contribuisca allo sviluppo di un vantaggio competitivo e all’aumento della redditività per la struttura ricettiva. Il primo passo per mettere in atto questa strategia è sicuramente capire i clienti. Capire i clienti non significa solo garantire il …

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23
Ott
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Il sistema HACCP per gli alberghi

Citando Wikipedia: l’HACCP o Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente Analisi dei Pericoli e dei Punti Critici di Controllo, è un protocollo (ovvero un insieme di procedure), volto a prevenire i pericoli di contaminazione alimentare. Il sistema HACCP venne ideato negli anni sessanta negli Stati Uniti, con l’intento di assicurare che gli alimenti forniti agli astronauti della NASA non …

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22
Ott
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Sicurezza e Prevenzione antincendio in Hotel

I clienti di un Hotel si aspettano di essere ospitati in completa sicurezza e nel rispetto della legge. Oggi parleremo di uno pericoli più ricorrenti all’interno di una struttura alberghiera: il rischio di incendio. E analizzeremo le principali procedure di sicurezza e prevenzione da attuare per salvaguardare lavoratori e ospiti. Per sicurezza e prevenzione si intende l’insieme dei sistemi e …

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21
Ott
"Privacy Please" sign on a hotel door

Personale ai piani: discrezione e professionalità.

In un albergo nessuna macchina potrà mai sostituire le persone nella pulizia delle camere. Il personale alberghiero impegnato ai piani costituisce infatti uno dei pilastri di una struttura ricettiva. Il lavoro del personale ai piani si compone di tre elementi: 1) il rapporto con il datore di lavoro e con gli altri colleghi 2) il rapporto con la clientela 3) la pulizia delle …

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20
Ott
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Il cliente NON ha sempre ragione…

La missione di ogni albergo è assicurare la soddisfazione dei propri clienti. Tuttavia, questi ultimi non sono sempre riconoscenti alla struttura che li ospita. Schiamazzi, abbigliamenti indecorosi, bambini urlanti, abusi al buffet, furti nelle camere: queste sono solo alcune delle situazioni che un albergatore si trova a dover affrontare, soprattutto in alta stagione. I clienti che fanno i furbi, che pretendono …

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19
Ott
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Sistema di Gestione Ambientale per Hotel

Le strutture alberghiere italiane sono seconde in Europa – dopo la Francia – per rispetto dell’ambiente ed ecosostenibilità. Creare una “cultura di qualità” nelle strutture alberghiere e rispondere al meglio alle esigenze dei turisti, sposta l’attenzione verso il rapporto tra turismo e ambiente. Alla possibilità di attuare un “Sistema per la Gestione della Qualità” conforme alla ISO 9001, va quindi …

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14
Ott
Magnifying Glass created in photoshop with the words focus on quality

L’approccio alla Qualità Totale nel settore alberghiero

L’industria dell’ospitalità deve fare i conti con una clientela sempre più esigente. Occorre quindi riqualificare l’offerta turistica intervenendo su alcune leve competitive tra cui risulta fondamentale la diffusione della qualità. Per una struttura alberghiera, la qualità non è una dimensione assoluta, ma relativa: è ciò che i clienti percepiscono! È quindi necessario che all’interno dell’hotel essa sia definita nello stesso modo in …

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