23
Ago
blog franchising

DOSSIER:VANTAGGI DEL FRANCHISING ALBERGHIERO IN ITALIA

Voi considerate il contratto di Franchising alberghiero vantaggioso per l’avviamento di una nuova gestione?

Il Franchising, come tutti sappiamo, è una forma di collaborazione tra due soggetti economicamente e giuridicamente autonomi e separati con il fine di stipulare un contratto di affiliazione che permetta di ottenere dei vantaggi rapidi di gestione in cambio di un riconoscimento economico. I soggetti sono due: colui che offre il contratto di Franchising, riconosciuto come Franchisor ( affiliante ) e chi aderisce al sistema di Franchising, identificato come Franchisee ( affiliato). Il primo concede al secondo l’utilizzazione della propria formula commerciale, il Know-how ( ovvero l’insieme delle conoscenze e competenze acquisite e collaudate dal Francisor), ilproprio marchio, prodotti e assistenze ed una serie di servizi.

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5
Ago
OSPITALITà

REGOLE PER UN’ACCOGLIENZA VINCENTE

 Accogliere il cliente è un’arte e connota l’identità della filosofia della propria azienda. L’ accoglienza innesca operatività tecniche ed amministrative, la messa a disposizione di determinati servizi; ma accogliere non è solo una tecnica, è soprattutto uno stato d’animo che rende motivati e disponibili nel facilitare il soggiorno all’ospite in una atmosfera di reciproco rispetto e di vicendevole fiducia. Superata …

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2
Ago
CHEF

I MESTIERI DELL’ALBERGO: CHEF

E’ il vero e proprio manager della cucina. Negli Stati Uniti, infatti, si utilizza il termine product manager. Chi è lo Chef? Chi si nasconde dietro le porte della cucina? Lo chef è quel tipo con il grande cappello bianco, con il nome ricamato in blu sulla formale giacca bianca con i bottoni ricoperti di tela. Lo chef comanda una …

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