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Giu
organizzazione eventi

ORGANIZZAZIONE EVENTI: L’IMPORTANZA DEL BANQUETING

In un mercato ormai sempre più competitivo e specializzato come quello delle strutture ricettive alberghiere, fidelizzare il cliente è importante tanto quanto acquisirlo. E per fidelizzarlo un fattore imprescindibile è sicuramente la personalizzazione della esperienza alberghiera. Sono infatti moltissimi gli studi che attestano come il numero dei viaggiatori disposto a fornire informazioni personali, per riceverne in cambio un servizio alberghiero …

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10
Gen
alleanza

QUALI DI QUESTI SERVIZI VUOI MIGLIORARE?

o OUTSOURCING e TERZIARIZZAZIONE: Vi supportiamo a 360 gradi. L’obiettivo non è solo fornire servizi e personale nel modo più puntuale possibile ma anche di aiutarli a conseguire gli obiettivi di business. Per questo, ci sta particolarmente a cuore instaurare una partnership di attiva collaborazione con i nostri clienti basata sulla fiducia e sul rispetto reciproco. FACILITY MANAGEMENT: Solo Servizi Alberghi presenta un servizio …

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29
Nov
colazione

AD OGNI ORA IL SUO SERVIZIO

Indice:    piccola colazione o prima colazione coffee break lunch o pranzo dinner o cena PICCOLA COLAZIONE o PRIMA COLAZIONE Cos’è: nell’uso alberghiero per “piccola colazione” o “prima colazione” si intende il primo pasto del mattino. Per evitare confusione con la “seconda colazione”, cioè il pasto di mezzogiorno, si ricorre anche al termine inglese “breakfast”. Orario: dalle 7 alle 10. …

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2
Ago
CHEF

I MESTIERI DELL’ALBERGO: CHEF

E’ il vero e proprio manager della cucina. Negli Stati Uniti, infatti, si utilizza il termine product manager. Chi è lo Chef? Chi si nasconde dietro le porte della cucina? Lo chef è quel tipo con il grande cappello bianco, con il nome ricamato in blu sulla formale giacca bianca con i bottoni ricoperti di tela. Lo chef comanda una …

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30
Giu
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LA SEGMENTAZIONE DEI PRODOTTI: Hospitality Breakfast (PARTE PRIMA)

La segmentazione dei prodotti è uno strumento che ha come obiettivo l’analisi del prodotto in un’ottica di mercato e di target e che alcune compagnie alberghiere utilizzano da tempo e con successo. Ad esempio, Hilton già nel 2004 aveva predisposto per il servizio breakfast del gruppo una segmentazione di prodotto basata su sei tipologie di offerta, dando a ogni proposta …

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9
Giu
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BREAKFAST SERVICE: GUIDA ALL’ALLESTIMENTO SALA PRIMA COLAZIONE ( Parte Prima)

MOSSE VINCENTI La composizione dello spazio dedicato al buffet breakfast è fondamentale per prendere coscienza delle sensazioni di pieno/vuoto che può avere quando viene allestito. Inoltre, per avere una migliore padronanza delle tecniche visive di allestimento e di visual teniamo sempre conto di queste semplici regole: Comprendere lo spazio a disposizione, i percorsi che utilizzeranno i clienti, le aree dedicate, …

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7
Giu
ristorazione-325x300

RESTAURANT REVENUE MANAGEMENT: GESTIRE IL PROFITTO IN CUCINA

Intervista con la “Storia” del Revenue Management in Italia Il tema del Servizio Ristorativo all’interno della struttura ricettiva è tematica calda tra  produttori di materie prime e semilavorati, ristoratori e consulenti. Solo Servizi Alberghi da deciso di “incontrare”  Franco Laico, pilastro del Revenue Team di Franco Grasso, suo compagno di mille avventure italiane ed estere. Franco Laico, classe 1966, è consulente, docente e Revenue Manager …

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5
Apr
9-0

FORMAZIONE: CHI E’ IL FOOD & BEVERAGE MANAGER

FORMAZIONE: CHI E’ IL FOOD & BEVERAGE MANAGER Food and Beverage Manager: una figura essenziale nell’organico di qualsiasi struttura alberghiera dotata di un’offerta ristorativa, ma che ancora oggi si stenta a definire con precisione. Chi è allora veramente questo personaggio? Quali sono i suoi compiti? Caratteristiche di un f&b manager ideale Dinamico, pragmatico e dotato di un buon spirito di …

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30
Mar
breakfast

PRIMA COLAZIONE: LUSSO QUOTIDIANO

Quanto è importante la prima colazione in Hotel? Molto! La vacanza fa apprezzare molto la prima colazione, è un momento di relax che normalmente la maggior parte delle persone non si concede nei giorni lavorativi.La prima colazione è, dal punto di vista nutritivo ed energico, il momento più importante della giornata ma è spesso trascurato per mancanza di tempo e per …

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